北京出名的大连海参

来源:大连野生海参 发布时间:2019-09-11 20:49

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海参,是一种富含各类营养的海洋生物。干海参在吃之前都需要泡发泡好后才可以,主要做法是:把海参放到无油、干净的大锅里,加入冷水,上火煮,先用大火煮开,然后改小火;大约40分钟的时候,就可以把海参逐一捞出来,试着用牙签轻扎,如果较容易扎透,就可以捞出;捞出的海参要放在原汤锅里,等水自然放凉,然后换自来水,放进冰箱冷藏室,早一次,晚一次,要给海参换水;就这样泡2-3天后,放进冰箱冷冻室单冻,冻结实后再用袋子密封包装好。虽然人们谈论到海参时最常说起的是它的蛋白质含量,但是,除蛋白质之外,海参还含有多种人体所必须的物质,例如精氨酸、牛磺酸等,同时还含一些海参特有的活性物质。其实,很多食材都讲究“新鲜”这个道理,但是海参就是在这个规律之外的食物。那么有什么样的科学依据呢?

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我们常说,冬病夏治,“夏补冬如牛”,许多因久病体衰、肝虚肾亏、心肺气虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸气喘、肢冷畏寒、肠燥便艰、阳痿早泄、尿频等虚寒症的病人,他们在夏天里服用纯轩康海参会弥补体内阳气的不足,达到新的阴阳平衡,提高战胜疾病的能力。作为一种家喻户晓的滋补食品,海参通常是以“补肾益精、滋阴养血”而闻名的,明朝博物学家谢肇淛在《五杂俎》中记载:“海参,其性温补,足敌人参,故曰海参。”冷泡法:将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。每晚睡前适量服用。这也正是中国人认可海参的原因。既然人们青睐海参的营养,那就要程度地利用这些营养,虽然海参做法简单,也没有太多的禁忌,海参体内有一种自溶酶,上岸后在短时间内会自溶,化作水状,溶解地无影无踪。所以海参在上岸后的5小时之内要完成初步加工,鲜活海参很难保存下来。但是如何吃才能更加健康,更有效地让海参为人体做贡献,也是有一些做法要了解和注意的。刚做完手术、病人处于非常虚弱状态,需要通过外物进补来补充元气。术后吃海参,不仅可以加快伤口愈合速度,还能迅速让患者体力、精力恢复,这是因为海参张含有大量精氨酸,这是合成机体的重要成分,对修复损伤的机体有显著效果。
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食用海参要达到滋补身体的效果,必要的条件就是坚持食用,切不可三天打鱼两天晒网,这样的方式是不会有明显效果的,长期坚持食用海参可以提高人体的免疫力,吃海参贵在坚持,吃什么都一样。很多朋友告诉小编,我吃海参怎么没有什么效果,当然,你可能只吃了半斤,海参可不是不法商贩说的神丹妙药,只是正常的滋补品,不是药哟!一般来说,早上吃海参效果好。大家都知道,人体吸收营养的时间是早晨,所以早上食用海参有利于营养的消化吸收,海参做早餐的营养功效也能达到。如果说一定要对比干海参和鲜活海参的营养价值,我们不妨先思考一个问题,营养是什么能真正被人体吸收利用的才是好营养。很多人都习惯入冬之后再吃海参,或者担心夏季吃海参会上火,其实海参一年四季都可食用,海参中含有的钒元素能够帮助血液中铁的输送,增强人体的造血功能。只不过冬天食用能够更好地增强抵抗力,提高抗病能力。说到底,海参这么一道“高级菜”,能在人民群众中广泛流传开,主要靠的还是营养,以及吃过海参后显著的效果。海参中含有海参酶、海参肽及精氨酸等多种营养物质,加之其超高的蛋白质含量,对抵抗疲劳、增强免疫力等都有良好的效果。
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根据四季养生的规律,夏季养阳,正是应该选择海参进补。著名老中医白长川教授说:“海参性温,适合四季进补,是夏季进补和冬病夏补的良药”。我们常说,冬病夏治,“夏补冬如牛”。在夏天里服用海参比到了冬天吃海参会收到事半功倍的效果。海参虽然有营养,但并不适合一次吃太多。海参作为八大珍品之一,其营养价值非常高,所以很多爱好者都会选择海参做为长期进补的对象。海参属于天然的滋补食品,作用已经超越了市面上很多的,来一起看看海参为何能成为千年滋补经典?因为人体每天对于营养的吸收是有一定限度的,如果不加节制地吃海参,食用过多反而可能会造成人体负担过重。鲜活海参作为活的生物,可能存在着潜藏的微生物和很多海中的寄生虫和细菌,处理的不得当可能导致感染或者一些细菌进入人体,反而对人体健康适得其反的效用。虽然不宜一次吃太多,但长期坚持吃海参是有必要的,只有长期食用才能有效吸收海参的各种营养,也只有长期坚持才能感受到海参带来的良好结果。海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,所含蛋白质较多,但质量却不高。众所周知,蛋白质由氨基酸组成,人体对氨基酸的吸收,不单是看氨基酸的数量,更重要的是要看氨基酸是不是符合人体氨基酸模式。越符合人体需要模式的,吸收率就越高。就氨基酸构成模式来讲,海参还不如鸡蛋和牛奶。

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从中医学“药食同源”的角度来看海参是美味海鲜更是高营养滋补品。适用于因久病体衰、经血亏虚、肝肾不足、心肺气虚所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、消瘦无力、心悸气喘、畏寒肢冷、小便频频、肠燥便艰等症状的病人。所以夏季里服用一些海参不仅对身体无害还会弥补因为睡眠不好及出汗过多造成体内阳气不足达到新的阴平阳秘提高战胜疾病的能力。俗话说,众口难调。不论吃任何东西,总有人喜欢这个口味,有人喜欢那个口味,海参也是一样。海参中含有丰富的微量元素和氨基酸,对人体来说非常有益且易被人体吸收,鸡蛋中的氨基酸主要分布在蛋黄中,但是蛋黄中的胆固醇非常高。普通老百姓吃海参是为了滋补身体,所以尽量应该选择更加健康的烹饪方法——大火重油有可能破坏海参的营养成分。糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性,抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用,含有的钒可使糖尿病得到防治。海参好的吃法是做早餐,可以把海参切成片直接吃或者蘸一点味极鲜,也可以把海参切碎熬粥,这样的“原汁原味”能够程度保存海参的营养,也能保证人体对营养的吸收。关于海参的营养价值,其实国内消费者一直以来都比较认同。明朝博物学家谢肇淛在《五杂俎》中记载:“海参,其性温补,足敌人参,故曰海参。”中医认为,海参具有生血补血、主补元气、益补五脏等功能,性温,归心、肾二经,可以“补肾益精,养血润燥”。
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